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2013年4月2日 星期二

『食記』高雄。棗子樹蔬食創作料理,好食輕鬆吃

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棗子樹蔬食創作料理美術館店
位置:高雄市鼓山區美術南三路203號(與美術東二路交叉) 
服務專線:07-5868968
營業時間:AM11:00~PM02:30 晚上時間:PM05:00~ PM 09:30
棗子樹官方網站:http://www.j-tree.com.tw

看到首圖很多人以為我又大魚大肉補充高熱量、高脂肪的餐點,這次只能說"錯",偶爾也要輕食一下,吃個蔬食餐點
棗子樹餐飲我本身不陌生,之前公司聚餐吃過忠言店的『棗子樹蔬食港式飲茶,餐點讓我們很驚艷又喜愛
加上公公婆婆初一、十五都吃素食,偶爾下班我會買棗子樹自助餐素食回家吃
所以高雄很多素食餐廳跟自助餐我都不陌生也吃過,偶爾讓身體吃點蔬食淨化一下

棗子樹堅持不採用味素、採用極品好油、採用手工醬油、不使用化合添加物,追求天然自然原始食材
看了文宣介紹,原來棗子樹有點像是諧音,『早吃素』、『早吃素』,轉變成棗子樹
也有早生貴子之意,象徵生命生生不息~
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這次要介紹的是高雄美術館的『棗子樹蔬食創作料理』,採用套餐是點餐
有250、380、580、880元套餐可選擇
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一樓為待客及結帳的地方,二樓是主要的用餐區塊,人數多的話可以訂包廂,比較不受打擾
裝潢很氣派又大方,採用黃色木頭色系,帶溫馨舒服的氣圍
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此區塊為包廂式
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還有開放式的用餐環境,我個人覺得即使是開放式,位置與位置之間有稍微區隔
與別桌客人才不會太相近,用餐才會比較舒適
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加上樓層有稍微挑高,沒有壓迫感,整個很寬廣不會太擁擠
像高雄王品舒果用餐久會覺得不太舒適,加上很吵雜,有點可惜

菜色餐點應該都有改良過,來之前有先上網看一下分享文章,與本次品嚐感受到的大不同
服務品質很親切,加上周邊服務很貼心,會隨時倒茶水,送菜速度很有規律,整體表現還蠻喜歡的
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這次我們食用的是四季餐點,分春夏秋冬四款不同季節的套餐
前菜、湯品及一些小品都是相同,主要在主菜方面有所區隔

第一道前菜就出現了愛台灣的景象,採用台灣的盤子盛裝,加上口味不同、帶有精緻小品,可以吃得很高雅
從北台灣天龍國清爽口味開始食用,一路往南吃到底
連簡單的醃製番茄都很入味,讓人很喜愛,恨不得單點一盤
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雖然是蔬食,無肉,在外表上完全看不出來,還以為是日式生魚片
每一口都是不同風味,搭配的醬汁都很獨特,沒有怪異的味道,很新鮮可口又清爽
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日式燒汁手作素饅
素食居然出現了日式鰻魚?餐點這也太精緻了吧
是用豆類所製成的山寨版鰻魚,帶有柴魚醬料香氣,還可以擠上檸檬汁一起食用,好香好好吃
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咬下去鬆軟滑口,好綿密,搭配底下高麗菜絲一起食用,好日式風味,完全無法聯想到是素食,好食
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磨菇濃湯
用大量菇類熬煮的湯品,每一口都是濃郁的香菇香氣,還有奶香提昇口味
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義式風味羅宋湯
在素食餐廳也可以喝到羅宋湯,裡面沒有牛肉,湯品的味道卻很夠味,酸V濃郁的湯品
湯內有大量的蔬菜丁可以一起食用,裡面還有一個手工的獅子頭,增添飽足感,無肉也可以很滿足
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活力彩蔬米捲
清脆爽口的炸物,搭配特製的優格沙拉醬,使得炸物清爽不油膩還帶有蔬菜脆度,使口感更多層次
連旁邊簡單的小菜沾一點優格沙拉醬一起食用,都變得可口(我個人很喜歡吃蔬菜)
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香榭干貝田園風佐義式凱薩醬
看似簡單的菜色,主要是杏鮑菇取代干貝加上有特製烹調過,一切開來就有水份流竄出來
咬下口有爆湯汁的香氣,上面還有松露加持,越咀嚼越香,下次可以切大塊一點嗎(誤)
很多人不敢吃目宿芽,怕有一股土味菜味,其實沾一點特製的沙拉醬,整個開胃又好吃,當天我吃超多生菜的

我跟HILL點的是不同的菜色,所以可以交換品嚐口味IMG_4381
醋飲(松葉松吟釀酒醋)
主菜之前會奉上松葉松吟釀酒醋,醋飲也算是棗子樹招牌特色,松葉的香氣很重,看個人喜不喜愛
有些人認為是面速力達母OR沙威容的香氣,我個人是覺得帶有薄荷的清涼,可以清除口中的厚重味道,好品嚐下一道主菜
跟別的地方喝起來的醋飲風味很不一樣,冰鎮過後更加清涼爽口
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普羅旺斯法國號佐香草醬
棗子樹的主菜名稱都很西式化,用餐模式也很像西式餐點,擺盤也很重視
加上主菜旁邊附贈的小品,都會讓人通通食用,不浪費食材
我個人很愛這到菜色,看似簡單的料理,吃起來風味卻很獨特
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杏鮑菇有先烹飪處理過,保有杏鮑菇的水份及數種香料香氣,搭配起司提昇整體味道
記得加一點底下的蔬菜增添脆度口感,有種在吃西餐廳的精緻餐點
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沾一點特製的香草醬,提昇杏鮑菇香氣,沒想到杏鮑菇可以料理的這麼好吃又精緻
平常大魚大肉的我們,被這到菜色給征服了(好食)
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春暖之花-香煎猴菇排佐紅酒沙司
喜歡吃牛排的朋友可以吃看看『香煎猴菇排佐紅酒沙司』,讓人有大塊吃肉的快感
加上採用高檔的猴頭菇,烹飪出美味的口感如同鮮肉,讓蔬食也可以很驚艷
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擺盤跟醬料都不馬虎,胡椒醬料帶辣度,辣度退去的很快
猴頭菇帶有一絲一絲的口感,加上醬料味道比較厚重,吃起來很夠味!!
發現男生們很喜歡這道菜色,吃得很開心~偶爾蔬食也可清理一下腸胃道~保健康阿!
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冬雪之梅-乾煎火紅白靈菇
喜歡吃豬肉的可以嘗試這道菜色(誤)
一端上來大家都猜測他是豬肝、豬肉,光是從外表看,無法猜測是什麼,師傅精湛的手藝令人大開眼界
讓白靈菇變成滑口的菜色,醬料比較清爽,滑口的白靈菇,帶一點脆度,口味也很大眾化
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搭配底下的蔬菜一起食用,讓口感帶有蔬菜脆度,提昇口感
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咬下去是揪西的湯汁,口感帶一點軟嫩!沾一點醬汁一起食用更開胃
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四季之饌-起司塔香田螺塔香濃烤餅
第一次來棗子樹蔬食創作料理的朋友,服務生會很推薦品嚐起司塔香田螺塔香濃烤餅
讓你玩全部會對蔬食餐點感到不可接近,會越吃越開心,發現蔬食也可以這麼美味好吃

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可以先單吃烤餅的香氣,越咀嚼越香,還帶有脆度
或者沾一點蜂蜜芥末、特製醬料一起食用,都會讓烤餅更加美味

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挖一點塔香田螺加再烤餅上一起食用,口味更加厚重濃郁
起司香氣很大眾化,味道很香,搭配烤餅多了餅香的味道
這道菜色很快的就被解決,男生女生都還蠻喜歡的口味,真的很適合第一次來就點來吃的主菜
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吃起來不會太膩,田螺是用蘑菇製成的,咬下去有脆度與水份,口感還蠻棒的!
加上是焗烤烹飪,很合大家的口味
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食事-紫栗之果
冰涼的紫栗,帶有地瓜的口感,綿密有栗子香氣,帶皮一起吃,我個人蠻喜歡的
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活力蔬果汁
喝起來很像精力湯,裡面有許多蔬果的顆粒,還搭配了梅粉香氣,喝起來沒有太重的菜味,很順口
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熱桔茶
採用了茶包與金桔檸檬調配,裡面還有水果搭配,變成好喝味道很濃郁的水果茶
飯後來上一杯可以紓緩腸胃,熱熱的桔茶好喝解油膩
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甘味-精選特製甜品
棗子樹蔬食創作料理所採用的擺盤跟容器都很大氣、精心,讓每一道菜色不僅好吃還帶有視覺享受
連甜品的容器都不馬虎,像是南瓜般的外型,盛裝芋頭西米露
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濃度還OK!還有芋頭小顆粒的口感,甜度不膩帶冰涼,奶香味也令人喜愛

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吃飽飯後可以到中都願景橋散步走走,稍微緩和吃太飽的身軀,感受一下高雄愛河之美
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棗子樹蔬食創作料理整體吃下來還不錯,加上有朋友大力的加持推薦,讓我們對蔬食有更美好的印象
偶爾吃一點蔬果淨化一下身軀
棗子樹蔬食創作料理很精緻又用心,讓平常不太接觸的菇類都能化身為可口美食
每一道創意料理都像是品嚐西式餐飲一樣精緻高雅,讓吃蔬食也可以這麼優雅有氣氛
如果有待小朋友來食用,有兒童餐點可以選擇唷!!
棗子樹是我目前在高雄吃過還不錯的素食餐廳,加上環境不吵雜讓人可以輕鬆的享用餐點
服務品質也很不錯,讓人留下不錯的印象!!
過一陣子還要帶家人一起回來吃『棗子樹蔬食創作料理美術館店』,一起吃蔬食淨化身軀

棗子樹蔬食創作料理美術館店
位置:高雄市鼓山區美術南三路203號(與美術東二路交叉) 
服務專線:07-5868968
營業時間:AM11:00~PM02:30 晚上時間:PM05:00~ PM 09:30
棗子樹官方網站:http://www.j-tree.com.tw

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