『食記』高雄前鎮。金鑽夜市-南華爆漿鮭魚雞肉捲創始店

大高雄觀光夜市-金鑽夜市、凱旋夜市
位置：高雄市凱旋四路788號交通：高雄捷運凱旋站-2號出口（步行10分）
粉絲團：https://www.facebook.com/kaoushiung788?fref=ts
金鑽夜市：每週二、四、五、六、日

又來逛夜市了，全國最大夜市，高雄最無敵的夜市金鑽夜市、凱旋夜市（大高雄夜市）
幾乎是現在每個來高雄的旅客必逛之地，台灣人到哪都要逛夜市阿～
夜市最能吃到創意小吃，道地當地特色的小吃，只要踏入夜市，就能一飽口服、還可以玩遊戲

這次跟隨友人的腳步一同逛夜市，我們挑選了金鑽夜市來逛
來到了這家沒吃過的南華爆漿鮭魚雞肉捲創始店

金饌夜市採用12星座命名，爆漿鮭魚雞肉捲位於魔羯街35號

很樸實簡單的攤位，招牌寫著『爆漿』，果然吸引人阿～
現在來夜市都喜歡找一些沒吃過的特色小吃來嘗鮮
點了幾份鮭魚雞肉捲、鮭魚壽司飯捲、鮭魚雞肉起司捲一起來分享
有四款醬料可以挑選，胡椒鹽、泰式酸甜醬、蒜蓉、黑胡椒醬

鮭魚雞肉捲 60元、鮭魚壽司捲 60元、起司鮭魚雞肉捲 65元



老闆說都是當天新鮮食材製作，採用台灣黃金雞，肉質鮮美
檯面還蠻乾淨簡單的
老闆本身在賣鹹酥雞的，後來又開發這款新『鮭魚雞肉捲』
要區隔一些市場，創新口味也帶有特色的小吃，很新穎有創意

爆漿鮭魚雞肉捲是炸物，所以又另外搭配了爽口的生菜
增添清爽口感，蔬菜又可以解油膩，不過三兩下就被解決光了
生菜還沒吃完，主餐就被嗑掉了

鮭魚雞肉捲 60元
外皮有先包了一圈皮，在果粉油炸，炸的很酥脆，咬起來還有餅乾的脆度
現炸起來非常的燙口，還有雞肉的湯汁會爆出來
鮭魚本身的味道很厚重，搭配鮮嫩的肌肉，裡面內餡有稍微調味過
不用沾醬風味就不錯



我請老闆幫我淋上了泰式酸甜醬，更有泰國菜色的風味
我本身很喜歡吃魚類的產品，濃郁的鮭魚香氣，搭配酥脆外皮
些微的洋蔥提味，一人一口嘟嘟好

酥脆的外皮看起來很像台灣的炸春捲，老闆炸的不油膩很酥脆
金黃色則看起來就很可口，當天去吃人潮還算蠻多的
路過很多人都會停下來購買，買氣不錯～

起司鮭魚雞肉捲 65元
熱愛吃起司的我，一定不能錯過起司的口味
這是老闆新研發的口味，多加了起司，不僅增添口感，起司融化爆漿更是過分
起司預熱整個鮭魚雞肉交疊在一起，燙口搭配起司濃郁，使得味道更厚重

 

有點像在吃焗烤飯，搭配酥脆的外皮，不油膩好刷嘴
搭配一些生菜一起食用，不油膩好飽足
咬一口會有牽絲起司延伸出來，揪稀有湯汁雞肉很鮮，咬起來有彈性
食材很新鮮，可口度不錯

起司流竄下來的畫面真的很迷人阿，熱愛起司的朋友
可以選擇多加5元就有起司的口味，吃起來特別有飽足感～

你看看，這起司就是不斷的湧出來，爆漿不是假象阿～



蔬菜份量也還不錯，玉米、高麗菜絲、番茄
這樣一份都快攻佔我的胃，我才吃第一攤ㄟ...不能就這樣被收買了

鮭魚壽司捲 60元
像是日式壽司風味的鮭魚壽司捲，外皮薄薄的脆度搭配有飯粒的口感
飯與鮭魚的結合帶有日式風味，魚鮮味很爽口，鮮度表現的不錯

稍微加一點胡椒鹽可以提昇香氣，喜歡厚重口味可以搭配泰式酸甜醬
每款醬料所提昇出來的風味不同
我個人喜歡吃原味，吃食材最新鮮的風味，才能品嚐出最單純的美味

有脆皮、有飯粒、還有鮭魚，裡面有稍微調味過
使得風味很入味飽滿，簡簡單單就可以滿足我

  

 

等待店家在油炸的時候，玩著朋友的手機殼
有迷有很可愛阿！都會忍不住跟黃色小鴨一樣嘟嘴阿～敲可愛的模樣
這手機殼還蠻便宜的，大概250元～

 

感謝友人帶路來吃這家全國首創『爆漿鮭魚雞肉捲』，目前只有金鑽夜市有唷！！
酥脆外皮，看似簡單卻有刷嘴的風味
老闆採用新鮮食材製作，每天現炸製作，搭配生菜使得炸物不油膩
一份可以與朋友一起享用，像我個人愛吃起司口味
大概吃半條我就很有飽足感了，害我後面逛夜市都沒吃東西，一整個飽....
老闆是道地的高雄人，很踏實也很熱情
跟我們分享耗時又費工的製作流程，想要用創新口味來獲得更多人胃口
這款帶有簡單外型，口味樸實帶點創新的小吃
鮭魚與雞肉搭配起司的結合，組成長條捲式的小吃
可以大口大口自己獨享，也可以與朋友一同分享
來夜市就要吃一點不一樣的，爆漿鮭魚雞肉捲也是不錯的選擇

金鑽夜市採用12星座命名，爆漿鮭魚雞肉捲位於魔羯街35號

大高雄觀光夜市-金鑽夜市、凱旋夜市
位置：高雄市凱旋四路788號
交通：高雄捷運凱旋站-2號出口（步行10分）
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金鑽夜市：每週二、四、五、六、日

『食記』高雄。國際觀光夜市之金鑽夜市、凱旋夜市