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2013年10月18日 星期五

『食記』高雄前鎮。金鑽夜市-南華爆漿鮭魚雞肉捲創始店

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大高雄觀光夜市-金鑽夜市、凱旋夜市
位置:高雄市凱旋四路788號交通:高雄捷運凱旋站-2號出口(步行10分)
粉絲團:https://www.facebook.com/kaoushiung788?fref=ts
金鑽夜市:每週二、四、五、六、日
又來逛夜市了,全國最大夜市,高雄最無敵的夜市金鑽夜市、凱旋夜市(大高雄夜市)
幾乎是現在每個來高雄的旅客必逛之地,台灣人到哪都要逛夜市阿~
夜市最能吃到創意小吃,道地當地特色的小吃,只要踏入夜市,就能一飽口服、還可以玩遊戲
這次跟隨友人的腳步一同逛夜市,我們挑選了金鑽夜市來逛
來到了這家沒吃過的南華爆漿鮭魚雞肉捲創始店

金饌夜市採用12星座命名,爆漿鮭魚雞肉捲位於魔羯街35號



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很樸實簡單的攤位,招牌寫著『爆漿』,果然吸引人阿~
現在來夜市都喜歡找一些沒吃過的特色小吃來嘗鮮
點了幾份鮭魚雞肉捲、鮭魚壽司飯捲、鮭魚雞肉起司捲一起來分享
有四款醬料可以挑選,胡椒鹽、泰式酸甜醬、蒜蓉、黑胡椒醬
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鮭魚雞肉捲 60元、鮭魚壽司捲 60元、起司鮭魚雞肉捲 65元

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老闆說都是當天新鮮食材製作,採用台灣黃金雞,肉質鮮美
檯面還蠻乾淨簡單的
老闆本身在賣鹹酥雞的,後來又開發這款新『鮭魚雞肉捲』
要區隔一些市場,創新口味也帶有特色的小吃,很新穎有創意
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爆漿鮭魚雞肉捲是炸物,所以又另外搭配了爽口的生菜
增添清爽口感,蔬菜又可以解油膩,不過三兩下就被解決光了
生菜還沒吃完,主餐就被嗑掉了
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鮭魚雞肉捲 60元
外皮有先包了一圈皮,在果粉油炸,炸的很酥脆,咬起來還有餅乾的脆度
現炸起來非常的燙口,還有雞肉的湯汁會爆出來
鮭魚本身的味道很厚重,搭配鮮嫩的肌肉,裡面內餡有稍微調味過
不用沾醬風味就不錯

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我請老闆幫我淋上了泰式酸甜醬,更有泰國菜色的風味
我本身很喜歡吃魚類的產品,濃郁的鮭魚香氣,搭配酥脆外皮
些微的洋蔥提味,一人一口嘟嘟好
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酥脆的外皮看起來很像台灣的炸春捲,老闆炸的不油膩很酥脆
金黃色則看起來就很可口,當天去吃人潮還算蠻多的
路過很多人都會停下來購買,買氣不錯~
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起司鮭魚雞肉捲 65元
熱愛吃起司的我,一定不能錯過起司的口味
這是老闆新研發的口味,多加了起司,不僅增添口感,起司融化爆漿更是過分
起司預熱整個鮭魚雞肉交疊在一起,燙口搭配起司濃郁,使得味道更厚重

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有點像在吃焗烤飯,搭配酥脆的外皮,不油膩好刷嘴
搭配一些生菜一起食用,不油膩好飽足
咬一口會有牽絲起司延伸出來,揪稀有湯汁雞肉很鮮,咬起來有彈性
食材很新鮮,可口度不錯
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起司流竄下來的畫面真的很迷人阿,熱愛起司的朋友
可以選擇多加5元就有起司的口味,吃起來特別有飽足感~
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你看看,這起司就是不斷的湧出來,爆漿不是假象阿~

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蔬菜份量也還不錯,玉米、高麗菜絲、番茄
這樣一份都快攻佔我的胃,我才吃第一攤ㄟ...不能就這樣被收買了
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鮭魚壽司捲 60元
像是日式壽司風味的鮭魚壽司捲,外皮薄薄的脆度搭配有飯粒的口感
飯與鮭魚的結合帶有日式風味,魚鮮味很爽口,鮮度表現的不錯
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稍微加一點胡椒鹽可以提昇香氣,喜歡厚重口味可以搭配泰式酸甜醬
每款醬料所提昇出來的風味不同
我個人喜歡吃原味,吃食材最新鮮的風味,才能品嚐出最單純的美味
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有脆皮、有飯粒、還有鮭魚,裡面有稍微調味過
使得風味很入味飽滿,簡簡單單就可以滿足我

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等待店家在油炸的時候,玩著朋友的手機殼
有迷有很可愛阿!都會忍不住跟黃色小鴨一樣嘟嘴阿~敲可愛的模樣
這手機殼還蠻便宜的,大概250元~
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感謝友人帶路來吃這家全國首創『爆漿鮭魚雞肉捲』,目前只有金鑽夜市有唷!!
酥脆外皮,看似簡單卻有刷嘴的風味
老闆採用新鮮食材製作,每天現炸製作,搭配生菜使得炸物不油膩
一份可以與朋友一起享用,像我個人愛吃起司口味
大概吃半條我就很有飽足感了,害我後面逛夜市都沒吃東西,一整個飽....
老闆是道地的高雄人,很踏實也很熱情
跟我們分享耗時又費工的製作流程,想要用創新口味來獲得更多人胃口
這款帶有簡單外型,口味樸實帶點創新的小吃
鮭魚與雞肉搭配起司的結合,組成長條捲式的小吃
可以大口大口自己獨享,也可以與朋友一同分享
來夜市就要吃一點不一樣的,爆漿鮭魚雞肉捲也是不錯的選擇
金鑽夜市採用12星座命名,爆漿鮭魚雞肉捲位於魔羯街35號
大高雄觀光夜市-金鑽夜市、凱旋夜市
位置:高雄市凱旋四路788號
交通:高雄捷運凱旋站-2號出口(步行10分)
粉絲團:https://www.facebook.com/kaoushiung788?fref=ts
金鑽夜市:每週二、四、五、六、日

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