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2013年8月21日 星期三

『食記』高雄左營-阿志料理,台日式餐點好開胃不油膩

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阿志料理餐廳
位置:高雄市鼓山區明華路250號
電話:07-5868117 & 0927360210
價位:150元~350元

大概2個月公司就會聚餐一次,加上同事不多很好搞定
要吃到飽或者吃合菜、異國料理等等,6個人很好解決,
這次來到位於公司不遠處的『阿志料理餐廳』
阿志料理餐廳本來在澄清湖外環道轉角處,原本以為收了,沒想到搬到北高雄了
家人吃過阿志料理餐廳好幾次,對於餐點不油膩很讚賞
不過以前都是一盤一百,搬到市區全部都漲價了,不在是一盤一百
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位於明華路上的阿志料理餐廳,旁邊三家賣的屬性都很像
都有日本料理、串燒、啤酒,還蠻競爭的,不過還是阿志料理生意比較好
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餐點的種類很多,還有很多菜色沒有在菜單上,都是看檯面新鮮點菜,或請服務人員推薦介紹

阿志料理讓我喜歡的就是菜色都會選用當季的新鮮食材,每次來都有不同變化,讓人覺得新鮮
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蔬菜類比較少,來這裡都是海鮮居多
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喝酒不開車,開車不喝酒
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來自東港的海菜,採用醋醃製,酸度剛好~
吃起來帶脆,還有滿滿的蒜味,口味很家常菜,開胃好食
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涼拌竹筍
簡單爽口的涼拌筍子,很消暑,加上水份多,沒有苦味,不用沾美乃滋就很好吃
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涼拌軟絲
軟絲很新鮮,帶有一點辣椒香氣,搭配涼拌洋蔥一起食用,爽口夠味
切的很大塊,可
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炒青辣椒
這道菜色我個人很喜歡,不會有辣度,帶有蔬菜脆度,炒的醬料帶甜度,很開胃下飯
吃起來很爽口,脆脆的咀嚼感很棒
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新鮮蝦子
蝦子新鮮就可以輕易將殼撥開,阿志料理的蝦子很新鮮,加入蒜頭拌炒,不需要太多調味
直接是尚青蝦子,肉質帶有脆度,鮮度很夠~蝦頭蝦醬會很濃郁,不用沾任何醬汁,直接品嚐蝦鮮度味
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涼拌洋蔥
建議不用點這一道涼拌,因為很多配菜內都會搭配
帶一點醋酸味,口味調和的很溫和不會太刺激,加上洋蔥冰鎮過降低辛辣度
口感很清脆,一口接一口的送入嘴裡,好刷嘴
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涼拌杏包菇
這道菜色我個人不推薦,涼拌的讓杏包菇有一種塑膠味道,說不上來的味道
跟熱的杏包菇香氣全然不同,上面有淋上醬汁調味,不過還是壓不過一種塑膠味道
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秋刀魚
店家一直推薦我們的招牌菜『秋刀魚』,原本以為是用串燒方式,沒想到是涼拌秋刀魚
口味很像罐頭,帶有甜度的醬料完全融合再秋刀魚上,於骨頭完全被鈣化,完全不擔心有刺
風味真的很棒,我個人也很喜歡這道秋刀魚,到現在還是很懷念這道風味
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秋刀魚本身魚腥味比較重,醬料完全入味,降低腥味提昇魚肉鮮甜度,冰涼爽口好吃
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月亮蝦餅
口味就比較普通,蠻乾的!只有酥脆度,其他就普普
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海瓜子
每一顆的都算飽滿,能吃得到肉質的Q度,一咬下去鮮味就竄上來,九層塔放的比海瓜子還多XD
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炙燒鮭魚握壽司
阿志料理不僅很台味也很日式風味,菜色花樣多到都想點來吃
鮭魚的肉塊很厚,不輸給日本料理的新鮮度,刷上帶甜的醬料,直接整口塞入嘴裡
肉質很滑嫩,加上鮭魚本身味道較重,滑入嘴裡的魚肉鮮度都漫出來
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表現的可圈可點,我個人蠻喜歡的,在海產攤可以吃到美味的日式料理,滿足
我個人覺得比鳳山日式王拓碳火串燒的餐點好吃,加上離公司近,方便聚餐
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涼拌魚皮
只要醬料好吃,食材新鮮,都會變得很可口
魚皮還帶有Q度,有冰鎮過,魚皮上還有魚肉,能吃到魚肉鮮度
每一片切的都算大塊,才能沾附到醬汁一起食用
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海膽烤魷魚
也是店家極力推薦,光是魷魚的塊頭就很有看頭,上面鋪上海膽去火烤
烤過的海膽鮮甜度會稍微降低,吃起來帶一點甜度
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魷魚本身有脆度,跟海膽結合在一起口味也算不錯
比較少見的菜色,建議大家點來品嚐
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炙燒牛肉
這道牛肉真的是秒殺!!公司同仁都喜歡吃牛肉,肉質保有水份,咀嚼起來很軟嫩
牛肉的汁鎖在肉內,完全不用沾胡椒鹽,軟嫩的口感搭配甜度的牛肉汁,好食
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油魚
味道本身比較重的油魚,刷上味噌醬料,肉質吃起來咬勁,表現的還不錯
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炸豆腐
採用的是雞蛋豆腐,和風醬料調和的很甘甜,搭配炸物一起吃可以降低油膩度
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外皮很酥,裡面很軟嫩~小心燙口!
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剝皮辣椒雞湯
滿滿的剝皮辣椒,淺淺的辣度可以提昇口味,湯頭很甜帶有雞肉香氣
雞肉咬下都是剝皮辣椒香氣,夏天點這道帶點辣的湯頭還蠻過癮的,會忍不住一直喝湯品

阿志料理的菜色讓公司同仁都很滿意,重點是菜色不油膩而且新鮮
我們六個人點了滿滿的一桌菜色,有些份量不多,不過也很快的被掃光,沒有剩餘
海鮮都表現的可圈可點,料理手法真的很不賴
不過走的不是一百元熱炒,這樣吃下來會稍微的高單價,好加在是公司買單(喂)
推薦給大家,會讓我想再來的阿志料理


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