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2013年8月30日 星期五

『食記』高雄三民。老新台菜,吃出復古懷舊風味(無菜單)

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老新台菜(無菜單料理)
位置:高雄市三民區九如二路227號
服務專線:(07)3133077
營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00
價格:500、600、800、1200(算人頭)

吃膩了一般餐廳固定式的點菜方式,可以來嘗試無菜單的料理
最近也在高雄掀起無菜單料理,讓消費者更有期待的心情,滿心好奇會上什麼樣的美味佳餚
訂位的時候跟店家預先告知不吃的食物,就會避免出現不愛的食物
其他就交給廚師料理
有朋友說老新台菜有接待大陸客團體,不過當天用餐沒碰到,用餐還蠻愉快舒適的
二樓有喜宴會場,帶有西式的風格,有打算結婚的朋友可以參考看看

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老新台菜打造成復古的餐廳,從一進門到用餐處都是復古擺設、裝飾
讓我感到喜歡的是這些復古收藏品都是被整理過的,而不是髒兮兮,也不是亂七八糟擺放
是有被好好的配置裝飾好,讓這些復古老物被展示,讓更多人欣賞

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台鐵便當盒

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這應該是以前洗頭店內的椅子吧?還是看牙醫的椅子?

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還有許多懷舊的玩具、收藏品,老新台菜蠻適合帶長輩一起來享用,會勾起很多的話題、懷念
年輕人看到或許會很陌生,不過可以透過朋友、長輩的介紹,認識更多復古產物

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大同寶寶一直都是復古餐廳內最愛擺放的裝飾品,老新台菜的大同寶寶很乾淨唷XD

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火柴盒、煙酒牌

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復古的收音機、電視
許多復古收藏品都能在店內慢慢的發掘,慢慢的欣賞,懷舊讓人有溫暖的回憶

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老新台菜採用無菜單,所以每次來可能吃到的菜色都會有所不同
加上沒有正確菜色名稱,所以菜色尼力就稍微打混取命

前菜開胃菜-生魚片沙拉
採用的是油醋,口味很清爽,生魚片、蟹肉棒等等海鮮品
蔬菜沒有過多的冰鎮,有些口感稍微軟一點,生魚片切的比較薄片,不過整體搭配起來很開胃又爽口

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老新台菜自製酸梅湯(額外加購)

風味還蠻溫和的,不會太過於酸V,還可以稍微的緩和腸胃
老新台菜的其他飲品都是罐裝,只有酸梅湯是自製

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荇菜羹
這道菜色蠻傳統的,小時候阿嬤還蠻常煮的,所以對我來說有滿滿的家鄉回憶
上面多了油條提味,荇菜通常都會勾芡煮成羹,在加一些小魚提味
烹飪的風味很順口,喝一碗讓胃都溫暖了

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湯匙一撈都是滿滿的荇菜,裡面還有小蚵仔,帶一點海洋鮮度

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盤子很可愛,選用了古老畚斗的外型盛裝菜色
我忘了菜名,不過土味非常的重,感覺直接吃土,醬料壓不過土味

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雞肉很的鮮嫩,每一塊切的大小也差不多一口塞
搭配了菇類,帶有家常菜的風味,也稍微炒了一點南部喜歡的甜味

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鮪魚水餃+麻醬
自製鮪魚水餃,鮪魚風味不會很突出,算好吃
搭配了味道比較濃厚的麻將,加上水餃皮比較厚,蠻像在吃麻醬麵

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水餃端上桌,服務生會馬上親自淋上麻醬,也讓水餃較好入口
水餃皮偏軟,沒有口感

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鹽酥蝦
蝦子炸的很酥脆,有鹽酥的風味不會太死鹹
外殼跟蝦頭都炸到很酥,可以直接吃,裡面的蝦肉比較沒脆度
整個一起吃讓蝦肉更有味道,還能吃到海洋鮮度
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苦瓜、魚肉
魚肉沒有很厚,不過算還蠻鮮嫩的,底下的苦瓜熬煮道軟嫩,一抿就化了
苦瓜剩下一點點苦味,搭配了甘甜的醬汁很順口

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松坂豬

很受大家喜愛的松坂豬,不油膩很刷嘴
算是下飯的一道菜色,才發現老新台菜沒有附白飯,也沒有詢問我們,所以都是直接吃菜色
豬肉帶有脆度,還搭配了小番茄、生菜、花生,讓咀嚼起來的口感更加多層次

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我到現在還蠻懷念這松坂豬,看起來油膩,吃起來不太會
咀嚼很有彈性,脆度讓我也很喜歡



魷魚米粉湯
這道菜色也是經典的家常菜,感覺很多阿嬤都會煮這道菜色
加上尼力外公是喜宴總鋪師,會煮的菜餚相當多,小時候常常跟去阿公辦喜宴的地方,偷吃喜宴菜餚XD
湯頭相當的濃郁,讓我想到統一肉燥米粉的味道,魷魚切的很大塊,吃起來很滿足
裡面的米粉吸付了滿滿的湯汁,這鍋米粉湯讓大家也很喜歡,份量很多,大家都卯起來喝湯,湯頭很夠味
沒吃完還加湯打包回家

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干貝絲瓜

很鮮甜的佳餚,絲瓜本身有水份甜度,在搭配干貝的鮮度甜味,甜到令人滿意

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絲瓜本身煮完就會很軟嫩,很輕易滑口吞入,干貝也算是很中肯,每人可分得好幾顆
裡面還有油蔥的香氣,讓絲瓜味道更厚重
這道算是家常菜的升級版,在家煮不會加干貝XD

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吃的很飽,中場休息就可以稍微的起身參觀老新台菜餐廳內的擺設
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在櫃檯旁還有懷舊糖果可以自行取用

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有沒有看到嗶嗶糖,小時候最愛一般吃一邊吹
還有三色軟糖、圓心糖,都算是小時候蠻常吃到的糖果唷!
謝金燕演唱會應該要發給粉絲每人一包嗶嗶糖,一起台一起歡樂~

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老新台菜本身也有販售禮盒,喜歡的朋友可以參考

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上面的玻璃罐讓我很喜歡也很有感覺
小時候干仔店糖果都是用這種玻璃盒裝,想要什麼零食自己打開罐子拿取,再去結帳

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門口一近來就看到五顏六色的手轉挫冰機,每一台都很厚重
不同冰店使用,現在還有很多挫冰店持續使用這種勇健的挫冰機

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這次用餐剛好碰到老闆娘本週生日,像服務生詢問壽星是否有好康
服務生說因為太臨時,如果預先再電話告知,會準備豬腳麵線、壽桃
所以這次就先招待我們壽桃,而且小巧玲瓏的壽桃好可愛唷!!味道還不錯ㄟ~外皮很Q唷!
好多的小屁股,讓老闆娘敲開心



不得不稱讚老新台菜,連水果都很精心挑選
芭樂很脆也很甜,西瓜水份多,肉質很綿密
很多餐廳水果都會外包或者用很隨變得,老新台菜讓同事們一致認同很用心

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芋頭西米露
我只能說,這一小碗無法滿足我們阿!!
因為好好喝唷!滿口都是芋頭香氣,甜度也是我喜歡的,還能吃到些微的芋頭顆粒
這樣商品也有販售,在櫃檯旁可以看到芋頭西米露禮盒包裝

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由於老新台菜一樓位置沒有很多,我們坐的位置後面有客人預約
服務人員只好請我們轉移到前面座位聊天,泡熱茶給我們飲用
沒想到.....居然還招待我們這熱騰騰的甜品炸物,這招待真的太棒了XD
這芝麻球也不馬虎ㄟ,大家都吃很飽,還是很給面子的全部吃完,口感很脆,芝麻香很濃郁
只能說老新台菜的服務品質很用心

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老新台菜整體讓同事們獲得一致的好評,大家紛紛都說還要再來吃
老闆娘還說我們為何訂500元的,說我們太客氣了,說怎麼沒有600、700元(哈哈,早說妹.....)
加上是無菜單的餐飲,服務生一邊上菜,我們還會一邊觀望別人的菜色
想說可能訂的是500元,所以菜色會有不同,也引起同事們的話題,蠻有趣的
整體菜色表現的很不錯,讓人會想再訪的老新台菜無菜單餐廳


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記得幫尼力推一個唷!

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